# Soupe orties lentilles

En même temps que les premiers signes du printemps, on peut aussi voir sortir les orties, vigoureuses et envahissantes. Elles créent des zones désagréables à franchir, mais pour les amateurs de cueillette c'est une joie de voir leur apparition car les orties sont bien bonnes dans l'assiette. Elles ne sont pas intéressantes uniquement parce qu'elles sont gratuites et faciles à trouver. Elles sont également délicieuses, avec une saveur bien marquée, et ont des propriétés nutritionnelles très intéressantes. Elles sont riches en protéines complètes, en vitamine A et C, en sels minéraux, sont antioxydantes... Pourquoi passer à côté? Pour la cueillette, il suffit de porter des gants, de s'assurer que le coin des orties n'est pas fréquenté par des animaux ou en contact avec des polluants et se contenter des prélever les jeunes feuilles sur la partie haute de la tige.   
Je vous propose une recette de soupe à l'ortie, la manière la plus simple et la plus classique de cuisiner les orties. J'ai aussi ajouté des lentilles pour en faire une soupe plus complète et plus consistante. Et voilà une soupe-repas nourrissante, facile et peu coûteuse.

# Soupes orties lentilles  legumesinspires.com

<div id="bkmrk-ingr%C3%A9dients-pour-4-p">**Ingrédients pour 4 personnes:**</div><div id="bkmrk-">  
</div><div id="bkmrk-%2A-1-gros-oignon-jaun">* 1 gros oignon jaune</div><div id="bkmrk-%2A-2-carottes">* 2 carottes</div><div id="bkmrk-%2A-1%2F2-c.-%C3%A0-caf%C3%A9-de-t">* 1/2 c. à café de thym</div><div id="bkmrk-%2A-2-pommes-de-terre-">* 2 pommes de terre moyennes (env. 200g)</div><div id="bkmrk-%2A-1%2C25l-d%27eau">* 1,25l d'eau</div><div id="bkmrk-%2A-50g-de-lentilles-n">* 50g de lentilles noires beluga ou lentilles vertes du Puy</div><div id="bkmrk-%2A-un-saladier-d%27orti">* un saladier d'orties fraîches (ce qui fait environ 125g de feuilles)</div><div id="bkmrk-%2A-facultatif%3A-de-la-">* *facultatif*: de la crème liquide</div><div id="bkmrk--1">  
</div><div id="bkmrk-temps-de-pr%C3%A9paration">**Temps de préparation:** 30 minutes</div><div id="bkmrk-temps-de-cuisson%3A-35">**Temps de cuisson:** 35 minutes</div><div id="bkmrk-temps-total-n%C3%A9cessai">**Temps total nécessaire en cuisine:** 50 minutes</div><div id="bkmrk--2">  
</div><div id="bkmrk-1%2F-peler-et-%C3%A9mincer-">1/ Peler et émincer l'oignon. Brosser les carottes sous l'eau puis les couper en deux dans la longueur et ensuite en demi-rondelles. Verser un peu d'huile dans une casserole puis faire revenir l'oignon et les carottes à feu moyen avec deux pincées de sel et le thym pendant 5 minutes. </div><div id="bkmrk--3">  
</div><div id="bkmrk-2%2F-pendant-ce-temps%2C">2/ Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les laver. Les couper en gros cubes. </div><div id="bkmrk--4">  
</div><div id="bkmrk-3%2F-verser-1%2C25-litre">3/ Verser 1,25 litres d'eau dans la casserole, saler et ajouter les lentilles et les cubes de pommes de terre. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour cuire à frémissements. Couvrir et cuire pendant 20 minutes. </div><div id="bkmrk--5">  
</div><div id="bkmrk-4%2F-pendant-que-les-l"><div class="separator">[![Soupe aux orties et lentilles](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl7wUGCPFbK_J_7clULSBwT3om5JIiJWCgDMU1q30dNrykYewSEXIj2KVek7pfED23q3s1-BYQZ-1Tgt2XDkmdFPVW6ZhyemXbyN2o8klrNXlBxalP6sIGLefof8m1z5sEAtaVjQvmbgg/w400-h276/Soupe+orties+lentilles+2.JPG "Soupe aux orties et lentilles avant d'être mixée")](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl7wUGCPFbK_J_7clULSBwT3om5JIiJWCgDMU1q30dNrykYewSEXIj2KVek7pfED23q3s1-BYQZ-1Tgt2XDkmdFPVW6ZhyemXbyN2o8klrNXlBxalP6sIGLefof8m1z5sEAtaVjQvmbgg/s1500/Soupe+orties+lentilles+2.JPG)</div>4/ Pendant que les lentilles et pommes de terre cuisent, préparer les feuilles d'orties. Mettre des gants et couper chaque feuille à sa base pour la détacher de la tige. Réunir les feuilles dans le panier d'une essoreuse à salade pour les laver en les faisant un peu tremper, puis les égoutter. </div><div id="bkmrk--6">  
</div><div id="bkmrk-5%2F-lorsque-les-lenti">5/ Lorsque les lentilles et pommes de terre sont cuites, ajouter les feuilles d'ortie dans la casserole. Mélanger et couvrir. Cuire à frémissement pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les feuilles d'ortie "fondent". </div><div id="bkmrk--7">  
</div><div id="bkmrk-6%2F-mixer-la-soupe-%C3%A0-">6/ Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant (girafe). Goûter pour vérifier si la soupe a besoin de sel. </div><div id="bkmrk--8">  
</div><div id="bkmrk-servir-la-soupe-d%27or">*Servir la soupe d'ortie aux lentilles avec un filet de crème ou d'huile d'olive, accompagnée d'une tranche de pain ou de fromage.* </div><div id="bkmrk--9">  
</div><div class="separator" id="bkmrk--10">[![Soupe aux orties et lentilles](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQtGaW1VzHSLcEU-go7C80aru42sMtotSJ-VlHWEYK4RbpocIcsopf2aYd_A97q4tNzVTK-6yo7DAWBryDQozIV77Pwb1z4p3ugIi40msJ_K70Xi286pKn-9Hd3ycIaYiz0stnECkWPrc/w640-h442/Soupe+orties+lentilles+3.JPG "Soupe aux orties et lentilles avec un filet de crème")](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQtGaW1VzHSLcEU-go7C80aru42sMtotSJ-VlHWEYK4RbpocIcsopf2aYd_A97q4tNzVTK-6yo7DAWBryDQozIV77Pwb1z4p3ugIi40msJ_K70Xi286pKn-9Hd3ycIaYiz0stnECkWPrc/s1500/Soupe+orties+lentilles+3.JPG)</div>