Soupe de Pois Chiche à l'oriental
Ingrédients pour 15 personnes
- 750 g Pois chiches
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1875 g Dés de tomates en boîte
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15 gousses Ail
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7,5 Gros oignons
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3,75 cuil. à café Cumin en poudre
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2 cuil. à café Cannelle
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2 cuil. à café Piment doux
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2 cuil. à café Curcuma
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11 cuil. à soupe Huile d’olive
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19 Brins de coriandre
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Sel
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Calories = Moyen
Étapes de préparation
- La veille, mettez à tremper les pois chiches dans un saladier d’eau froide.
- Le lendemain, faites chauffer l’huile dans une cocotte puis faites revenir l’ail et les oignons pelé et émincés avec toutes les épices, 10 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates en dés.
- Mouillez avec 1,5 litre d’eau, ajoutez les pois chiches, salez et laissez mijoter 1 h. Rectifiez l’assaisonnement.
- Parsemez de coriandre ciselée avant de servir dans des bols.
